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명신의 Cook&show

빵과 함께 먹기 좋은 '토마토 포크 스튜' 만들기 코스트코에서 토마토 소스를 잔뜩~ 사왔는데막상 어떤 요리를 할지 고민을 하게 되었어요. 2018년에는 퓨전 요리를 만들기로 결심했기 때문에레시피를 더 고민하게 되었지요. 토마토소스로 매번 만들어 먹는 토마토 스파게티 말고'토마토 포크 스튜'를 만들어보기로 했어요. 아침 식사용으로도 좋고, 브런치에 빵과 함께 먹기에도 좋은 '토마토 포크 스튜' 각종 야채도 들어있기 때문에 영양도 듬뿍~ -준비물 12~15 인분- 당근2개, 양파3개, 감자3개, 호박1개, 버섯 7개돼지고기 안심 800g, 다진마늘 2T, 버터 2T,토마토 소스 600g, 물 1cup 저희 집은 4인 가족이라 넉넉하게 만들었어요. 이 정도 양으로 일주일 정도 먹을 수 있어서 완성 후에 절반은 냉동실에 보관했다가 나중에 먹어도 됩니다. 1. .. 더보기
Eggslut스타일 Fairfax 샌드위치 만들기 지난 번에는 eggslut 레스토랑에 판매하는 에그샌드위치를 따라해서 만들어 보았는데요. 오늘은 eggslut에서 근무하는 직원의 레시피를 따라서 eggslut의 No.1 메뉴인 Fairfax 샌드위치를 만들어 봤어요! Eggslut 레스토랑 Fairfax 샌드위치 만들기 -준비물- 모닝빵 1개계란 3개버터 1/2스푼(실제 레시피는 1스푼인데 그러면 조금 느끼해져요)잔파 1스푼깻잎 3장 * Eggslut 소스재료마요네즈 3스푼쓰리랏차 소스 1스푼 1. 후라이펜에 계란3개+버터를 넣고 계속 섞어주세요. 그리고 불을 켜고 스크램블 에그로 만들어주세요.부드럽게 만들어지는 모습을 볼 수 있어요. 여기에 잔파를 넣어주세요. 2. 만들어 놓은 소스를 빵에 듬뿍 바른 후스크램블 에그를 위에 얹어주세요. 원래 레시피대.. 더보기
미국 eggslut 계란 샌드위치 만들기 Eggslut 레스토랑 메뉴 따라하기 미국 LA에 있는 Central market에 유명한 Eggslut 샌드위치 가게가 있어요! (yelp후기) 하지만 센트롤 마케 방문할 때마다 늘 긴~긴 줄 때문에 한 번도 사먹지 못했다능... 그래서 준비한 오늘의 레시피! 미국 eggslut 계란샌드위치 만들기 Eggslut 요리를 집에서 비슷하게 만들어서 먹을 수 있답니다! -준비물- 계란1개슬라이스햄 2장식빵 2조각모짜렐라 치즈 (슬라이스 치즈면 더 좋아요)버터 조금케찹 1T, 우스타소스 1t, 쓰리랏차소스 1t소금, 후추 조금 우리나라에 거주하는 외국인들을 차별하는 모습도 저분과 다를바 없다는 말! 1. 후라이팬에 햄을 구워주세요 2. 햄이 노릇하게 구워졌을 때 계란을 넣어서 반숙 계란후라이를 만들어 주세요... 더보기
오븐에 구운 감자 베이컨 말이 오늘도 맛있는 디저트 타임~아이들 간식으로도 좋고, 브런치 메뉴로도 괜찮은 요리! '감자 베이컨 말이' 입니다. 감자를 으깨어서 베이컨에 돌돌~ 말아서 먹으면 되는데요.오븐에 구웠더니 베이컨 기름도 쫘악~ 빠지면서 더 맛있어요! 추가로 깻잎도 넣었더니 향이 솔솔 나고 베이컨의 느끼한 맛을 없애주네요. - 준비물 - 감자 5개, 베이컨 9줄, 깻잎 5장, 마요네즈 1스푼, 후추 조금, 파슬리 가루(베이컨의 짠 맛 때문에 소금은 따로 준비하지 않았어요) 1. 감자를 깍뚝썰어서 그릇에 담고 랩에 씌워 전자레인지에 10분동안 돌려주세요. *전자렌지 성능에 따라 다르지만, 저희집 전자렌지로 8~9분 데워도 잘 안익었어요. 그래서 저는 꼭 10분 데워요! 2. 다 익은 감자를 으깨어주고, 후추와 마요네즈 1스푼을 .. 더보기
백선생 양념치킨 소스로 땅콩 떡강정 만들기 겨울은 길거리 음식의 계절이죠? 떡볶이, 순대, 오뎅, 붕어빵, 호떡에 떡강정, 닭강정까지~~ 처다만 보며 지나가다 보면 음식 유혹을 참지 못하는 경우가 많지만저는 오늘 참았습니다!!! 그리고 집에서 만들어 먹기로 결심했지요. 집에서 만들어 먹는 음식이 밖에 음식보다 훨씬 맛있다는 걸 아니까요^^ 오늘은 집에서 맛나게 만들어 먹을 수 있는 간식! 가래떡을 이용한 맛있는 '땅콩 떡강정'이에요^^ 아이들 간식으로도 좋고, 식사 대용으로도 안성맞춤이지요! *저는 떡볶이 떡이 집에 없어서 떡국 떡으로 대체했어요.그런데 훨씬 더 부드럽고 맛있네요^^ - 준비물 -슬라이스된 가래 떡 4컵, 다진 아몬드 - 양념장 재료 -고추장 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 간장 반.. 더보기
미니 생크림 롤 케이크 만들기 요즘 계속 카스테라, 파운드 케익만 만들다 보니까 새로운 빵을 만들어 보고 싶어서 생크림 롤케이크 만들기에 도전했어요. 미니 오븐이다 보니^^ 롤케이크도 미니미니~하게 완성이 되었어요. '미니 생크림 롤케이크' - 준비물 -우리밀 중력분 50g + 고구마 전분 5g계란 3개설탕 50g우유(또는 물) 15g카놀라유 20g바닐라 향 조금 여기서 우유, 카놀라유 변형 레시피 가능해요▷ 꿀10g, 우유15g, 카놀라유10g 저는 우리밀 중력분을 사용했기 때문에 박력분과 비슷한 식감을 위해서 전분을 넣고 체에 내렸어요. 체에 몇번 씩 내려줘야 글루텐 형성을 막아줘서 가볍게 됩니다. 1. 계란 흰자, 노른자를 분리해주세요흰자에 분량의 설탕을 조금씩 넣어주며 머랭을 만들어주세요.완성된 머랭은 흘러내리지 않는 농도인거.. 더보기
홈메이드 다이어트 양식 리코타 치즈 만들기 2탄 지난 번 만들었던 리코타 치즈 만들기 포스트가 인기를 끌면서, 집에서 리코타 치즈를 또 만들게 되었어요. 집에서 리코타 치즈 만들기 이번에 만들면서 좀 더 쉬운 방법이 떠오르더라구요! 홈메이드 다이어트 양식 리코타 치즈 만들기 -준비물-우유 1L생크림 300ml레몬즙 7T소금 1t 1. 냄비에 분량의 우유와 생크림을 부어주세요. 지난 번에는 생크림 500ml를 사용했는데 치즈에 크림 맛이 강했어요.혹시나 우유의 담백한 맛을 더 느끼고 싶으시면 이번 레시피대로 따라해주세요.중불로 우유와 생크림이 끓을 때까지 계속 저어주며 끓여줍니다. ※ 우유가 끓어오르기 때문에 큰 냄비에 하는 것을 추천! 2. 끓으면 레몬즙 7T + 소금 1t를 넣어주시고 약불로 끓여주세요.소금은 천일염을 사용했어요.레몬즙을 얼만큼 넣느.. 더보기
초간단 한끼 참치마요덮밥 만들기 오늘 점심 메뉴는 간단하게 만들어먹는 '참치마요덮밥' 이에요. 원래 도시락점에 가서 종종 사먹었지만, 집에서도 충분히 간단한 조리 방법으로 만들 수 있기 때문이에요! 그리고 저는 양파+간장 양념 대신에 집에 있는 장아찌를 이용해서 간을 맞췄어요! 여러분들도 집에 양파 장아찌나 고추장아찌가 있으면 대체할 수 있어요! -준비물-계란2개참치1캔 (3숟갈 사용 예정)찬밥1공기잔파 1T고추 짱아찌 국물 1T, 고추1개마요네즈 1T 1. 계란을 잘 풀어서 버터나 식물성 오일을 후라이팬에 두르고 스크램블 애그로 만들어주세요. 2. 참치는 기름기를 제거해주세요. 3. 찬밥은 전자렌지에 3분 30 초 동안 데워줍니다! 4. 파는 잘게 썰어주세요 파는 지난 번에 집에서 수경 재배 했던 파를 사용 했어요!^^ 수경재배, 파.. 더보기
믹스커피 맛있게 먹기 응용 레시피 저희 집에 있는 믹스 커피는 총 5가지. 프렌치커피, 맥심믹스커피, 카누블랙커피, 카누라떼, 룩스라떼 이 중 여러분들이 즐겨 마시는 믹스 커피는 무엇인가요? 집에서 원두커피를 내려 먹기 싫은 날이 있어요 커피를 갈기 귀찮은 때~ 밖에서 원두커피를 마시고 올 때~ 그런데 믹스커피 계속 마시면 질리죠? 그래서 오늘 믹스커피 맛있게 먹기 응용 레시피를 공개합니다! 이 중에서 카누라떼와 카누블랙커피를 사용해서 밖에서 마시는 라떼와 같은 맛을 낼 수 있어요! 오오오오 어떻게요?! 1. 카누라떼 2봉지와 카누블랙커피 medium 사이즈를 준비하세요. 여기서 카누블랙커피 절반을 카누라떼와 섞어주세요. 2. ICE로 드실 분들은 얼음을 준비하세요. 저는 따뜻하게 먹으려고 바로 뜨거운 물을 부었어요. 약 6~7부정도 넣.. 더보기
맛있는 즉석커피 만들기 커피값이 날로날로 비싸져서 밖에 맨날 사먹기도 그렇고... 또 집에서 커피가루를 갈거나 드립하기 귀찮을 때제가 터득한 '고급 인스턴트 커피 마시기'를 공개합니다! 1. 맥심 커피믹스+대만코코아가루를 사용했어요. 이 둘을 섞어주세요. 2. 찬물을 한 숟갈 정도 해서 가루커피를 녹인 후 섞어주세요.당연히~ ㅋㅋ 잘 녹지 않았지요. 3. 그렇기 때문에 물을 끓여주시고, 너무 팔팔 끓지않은 온도로!물을 끓이는 포트기가 다 끓어서 전원이 꺼지면 약 1~2분정도 식혀서 머그잔의 2/3정도 넣어서 섞어줍니다! 4. 마지막으로 부드러운 맛을 위해서 우유나 버터 또는 코코넛 오일을 넣어주세요. 저는 우유나 코코넛 오일을 넣은 것이 좋았어요.코코넛 오일을 넣는다고 해서 오일 향이 강하지 않구요.우유를 넣으면 좀 더 부드럽.. 더보기

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