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고기 요리

불의 과학, 고기 맛의 비밀 고기~고기 고기 안좋아하시는 분들은 없죠? 저도 고기 정말 좋아하는데요.오늘은 고기 맛의 비밀에 대해서 알아보아요. 우리가 고기를 익힐 때에는 습한열로 익히는 요리법/건조한 열로 익히는 요리법이 있어요. 우리는 주로 건조한 열로 익히는 요리법으로 고기를 먹고 있어요.스테이크, 로스트비프, 바비큐가 대표적이에요. 그러면 우리가 먹는 고기를 요리하는 방법에 대해서 알아봐요. 로스트 비프 열의 바람으로 구워지는 것!로스팅~ 고기 익히는 방법으로 뜨거운 열이나 바람으로 익히는 것!우리가 커피를 로스팅 한다고 하죠. 고기는 내부 온도가 어느정도에 따라서 고기의 맛과 질이 달라진다고 해요. 우리가 레스토랑에 가서 식사 주문할 때웨이터가 "고기 익힘은 어떤식으로 해드릴까요? " 이럴 때 대부분 레어, 미디엄, 웰던 .. 더보기

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