멸치 똥 빼기 썸네일형 리스트형 육수용 멸치 다듬기 멸치 똥 빼기 노하우 된장찌개, 김치찌개, 국수, 칼국수, 수제비 등 맛있는 국물 요리를 먹기 위해 필요한 것은 바로 '육수' 그리고 육수에 가장 핵심 재료는 '멸치' 그래서 멸치 국물을 내기 위한 육수용 멸치를 사왔어요. 띠옹~ 어머니가 멸치 한 박스를 사오셨네용... 홍홍 오늘 저녁엔 이 멸치를 함께 다듬어야 된다고 하셨어요. 홍홍 그래서 신문지를 깔고 다듬기 시작했지요. 여기서 멸치 국물을 구수하게 내는 팁을 알려드립니다. 1. 멸치를 기름을 두르지 않을 채 마른 냄비나 팬에 살짝 볶아주면멸치 특유의 비린내가 제거된다고 합니다. 그리고 육수를 내면 맛있다고 해요. 2. 멸치는 끓는 물이 아닌 찬물인 상태에서 넣어주어야 구수한 멸치 국물이 됩니다. 3. 멸치를 넣은 물이 끓어오른다고 바로 제거하는 것이 아니라,물이 끓어오.. 더보기 이전 1 다음
