트리플 버섯(송로버섯)의 효능과 요리

트러플 버섯(송로버섯) 고급 유럽요리에 들어가는 고급 버섯이지요!

트러플 버섯 가격은 얼마일까요?

파운드당 $6,500불 정도 한다고 합니다.

그램당 금보다 비싸네요! 이런 보물 같으니~

트러플 버섯 가격이 비싼 이유는?

트러플은 주로 유럽쪽에서만 있고 땅속에 자라서 찾기가 힘들기 때문에

훈련된 개나 돼지를 통해서 찾는다고 합니다.

여기서 문제는 훈련이 덜 된 돼지는 트러플을 찾으면 자기가 먹는다고 하네요 하하하

산삼 먹은 멧돼지 이야기가 생각나네요 하하하~

트러플은 또 짧은 기간만 자라고, 땅에서 캐낸 후에는 일주일 정도만 그 맛과 향을 유지한다고 합니다.

또한 98% 수분이어서 그 무게가 날이 지날수록 줄어든다고 합니다.

그래서 비싸다고 하네요.

그렇다면 왜 고급요리에 트러플 버섯이 많이 쓰여질까요?

흙 냄새와 비슷한 특유의 향 때문이에요.

전문가들의 의견을 찾아보니까 특유의 냄새, 흙의 냄새, 트러플 향이 있다고 하네요.

저는 맛에 민감하지 않은 편인데 트러플은 넣은 음식은 특유의 맛이 있다고 합니다.

제 친구는 몇번 먹어봤다고 하는데 너무 음식에 소량을 넣었는지

아니면 그리 좋은 트러플이 아닌지 친구는 음... 그냥 맛있었다고 합니다.

맛은 여기까지~

요즘 한국에서 퓨전요리에 트러플을 넣는다고 들었는데 저는 아직 안 먹어봐서 모르겠어요.

저는 요즘 집에서 동충하초 키우는데 일단 동충하초 요리를 좀 더 먹어보고 말씀드리겠습니다^^

오늘도 인터넷을 통해 배운 지식 감사합니다! 앞으로도 유익하고 재밌는 소식 많이 전하겠습니다.

오늘도 감사하고 축복이 넘치는 하루되세요!

사람의 마음을 기쁘게 하는 포도주와

사람의 얼굴을 윤택하게 하는 기름과

사람의 마음을 힘있게 하는 양식을 주셨도다

시편 104편 15절

명신의 기쁜날, 좋은날