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건강 요리

건강에 좋은 콤부차(Kompucha), 집에서 쉽게 만들어보자! 콤부차를 만들기 위해서 필요한 종균.종균을 구입해야 하는 번거로움 때문에콤부차를 만들려다가 포기하는 분들도 있죠? 오늘 포스트에는 집에서 쉽게 종균을 만드는 방법과집에서 콤부차를 발효 시키는 방법을 알려드릴게요. 건강에 좋은 콤부차(Kombucha) 집에서 만들기, 종균 만들기! 콤부차 만들기를 시작합니다! -재료- 콤부차 음료 1병설탕 1/4cup, 1/2cup 각각 블랙티(홍차) 티백1개, 티백2개 각각뜨거운 물 1cup, 2리터소독한 큰 유리병 1병 1. 1차 과정 (종균만들기) 뜨거운 물 1cup + 블랙티 (홍차) 티백 1개를 넣어서 충분히 우려내주세요설탕 1/4cup을 넣어주세요 -> 온도가 화씨 90F가 될 때까지 식혀주세요.-> 시중에 판매하는 콤부차 음료 1병을 넣어서 잘 섞어주세요. 이.. 더보기
자연건조 과메기의 제조방법과 효능 겨울이 오면--식욕은 여전하지요-- 저는 생선을 좋아하는데요 하하 (다른 것들도 좋아합니다--) 겨울하면 떠오른 과메기! 꽁치를 자연건조한 과메기를 아시나용? 겨울철이 되면 자주 사먹게 되는 과메기. 꽁치를 3일동안 자연건조 시키면 과메기가 되지요- 그런데 과메기가 되기까지의 과학적인 방법이 있다는 것 아셨나요 ^^ (저는 먹느라 몰랐습니다 ㅋㅋㅋ 맛있어요!) 1. 과메기의 적정 온도 최하 영하 10도에서 영상 10도로 유지하여야 싱싱하고 쫀득한 과메기를 먹을 수 있다고해요! 만약 그 이상이나 이하의 온도로 건조시키면 과메기에 산패진행속도가 빨라진다고 해요ㅠㅠ 2. 과메기 수분의 비밀! 꽁치는 수분이 70%, 3일 건조시킨 과메기의 수분은 40% 이에에요. 최상의 수분 덕분에 쫄깃쫄깃한 맛이 나는 거에요.. 더보기