라면 공정 썸네일형 리스트형 우리나라 소울푸드 라면이야기 한국인이 사랑하는 소울푸드 라면! 우리 주변에 쉽게 구입할 수 있고, 집에 밥이 없을 때에도 금방 끓여서 먹을 수 있는 라면! 오늘은 한 봉지의 라면이 탄생하는 과정을 알아보아요. 꽤 복잡한 과정이라서 집중~~~! 가장 중요한 배합공정! 1. 밀가루, 배합수, 소금을 혼합해서 반죽을 해줍니다. 2. 압연 공정을 통해서 반죽을 롤러로 얇게 펴서 면대를 만들어요! 온도와 습도를 잘 맞춰주어야 면대 형성이 잘 되고, 끊어지는 현상이 없어진다고해요. 3. 꼬불꼬불한 면발은 톱니바퀴에서 통과되면 우리가 보는 익숙한 라면 모양이 나와요! 꼬불꼬불이가 여기서 나오는군요! 그러면 라면 면발은 왜 꼬불꼬불할까요? 꼬불꼬불하면 빈틈으로 열이 잘 전달되어서 조리시간을 단축할 수 있고, 탄성력이 좋아서 잘 부서지지 않는 장점.. 더보기 이전 1 다음