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요리

오븐에 구운 감자 베이컨 말이 오늘도 맛있는 디저트 타임~아이들 간식으로도 좋고, 브런치 메뉴로도 괜찮은 요리! '감자 베이컨 말이' 입니다. 감자를 으깨어서 베이컨에 돌돌~ 말아서 먹으면 되는데요.오븐에 구웠더니 베이컨 기름도 쫘악~ 빠지면서 더 맛있어요! 추가로 깻잎도 넣었더니 향이 솔솔 나고 베이컨의 느끼한 맛을 없애주네요. - 준비물 - 감자 5개, 베이컨 9줄, 깻잎 5장, 마요네즈 1스푼, 후추 조금, 파슬리 가루(베이컨의 짠 맛 때문에 소금은 따로 준비하지 않았어요) 1. 감자를 깍뚝썰어서 그릇에 담고 랩에 씌워 전자레인지에 10분동안 돌려주세요. *전자렌지 성능에 따라 다르지만, 저희집 전자렌지로 8~9분 데워도 잘 안익었어요. 그래서 저는 꼭 10분 데워요! 2. 다 익은 감자를 으깨어주고, 후추와 마요네즈 1스푼을 .. 더보기
고든램지 쉐프의 연어 손질하기 영국의 유명한 고든램지 쉐프님 덕분에 요즘 요리하는 방법을 많이 배우고 있어요! 고든램지의 랍스타(바닷가재) 살 빼기고던램지 바베큐 브리스켓고던 램지의 악몽의 키친 오늘은 멋진 고든램지 쉐프님과 함께연어를 잘 손질하는 방법에 대해서 함께 공부해봐요. 먼저 배 밑부분을 칼로 갈라줍니다. 아가미 밑에 쪽에 뼈가 닿을때까지 칼을 넣어주세요.그리고 등쪽을 중심으로 뼈와 가장 가깝게 해서 포를 떠줍니다. 여기서 중요한 것은 칼이 굉장히 날까로워야되요. 그리고 그 자리에서 그대로~ 뼈를 따로 발라주세요! 꼬리에서 5CM정도 까지 잘라준 후에 뼈를 제거해주고,그다음에는 깨끗하게 다듬어줍니다 ㅎㅎ 등, 배부분을 깔끔하게 칼로 손질해줍니다. 연어를 다 손질 하고나서 5등분을 하는 편인가봐요.크기에 맞게 잘 잘라주도록 합.. 더보기
태국 길거리 음식 태국 꽃 튀김 요리 태국에는 꽃 튀김 요리가 있다는 사실 아시나요? 꽃은 소화가 잘되고 당이 있어서 맛이 달달~하다고 합니다. 꽃잎을 따서 계란에 뭍히고 기름에 튀기면 완성! 튀기는 순간 단맛+짠맛+부드러운 맛이 어우러 진다고 해요. WOW! 판타스틱~~ 동영상에서 맛있게 드시는 분들 보셨지요? 우리도 저렇게 맛잇게 드실 수 있습니다. 거기다가 다양한 꽃들을 튀겨서 소스에 찍어먹으면~ WOW! 원더풀!!!! 배는 안 부를 것 같지만....꽤 맛있을 것 같아요- 배가 고파서 자동으로 꽃잎 요리를 검색하게 되네요. 어랏! 아카시아 꽃잎 튀김 레시피를 발견했어요 !! WOW! 우리는 주로 꽃을 말려서 따뜻한 물에 우려서 차로 마시는데요. 저도 꽃잎 튀김 도전해봐야겠어요! 왜냐구여??? 저는 꽃보다 아름...... 죄송합니다---.. 더보기
고든램지의 랍스타(바닷가재) 살 빼기 영국의 유명 쉐프 고든램지 쉐프님의 영상을 보면요리를 가볍게 생각하면 안된다! 라는 마음이 생기는 것 같아요. 요리는 처음에 배울 때에는 쉽고 간단하다고 느껴지지만,배우면 배울 수록, 깊게 알면 알수록 신비의 세계~그만큼 요리는 매력있는 직업이랍니다. 오늘도 고든램지 쉐프가 바다의 황재, 고급 요리에 손꼽히는 롭스터 살 빼는 방법을 알려줬어요. 첨에 앞 큰 발을 빼주고, 몸통은 비틀어서 빼줘요. 그리고 가재수건을 손바닥 위에 얹고, 손바닥 사이에 몸통을 얹어서,위에서 눌러주어서 껍질을 깨주어요. 그러면 다칠 일은 없겠지요?그 후 살살~ 살을 빼주면 살이 쏘옥~ 빠진답니다. 팔 부분은 랍스타 껍질을 위로 세워서 칼집을 낸 다음 살짝 비틀면 톡!하고 깨진답니다.그러면 살이 나와요! 대박 신기..... 동영상.. 더보기
갑자기 저녁반찬을 만들어야 할 때에는? 요즘들어 매일매일 요리하시는 어머니가 대단하시다는 생각이 들었어요. 직장도 다니시는데 집에와서 밥하고, 빨래하고, 청소하시고 물론 아빠가 많이 도와주실 때도 있지만 엄마를 보면 옛날에 우리를 어떻게 키우셨나 생각이 들정도로 대단하셔요. 그런데 가끔 저녁 반찬을 만들어야하는데, 재료도 다 떨어지고, 시간도 없어서 뭘 해야할지 모를 때가 있지요. 이럴 때에는 김치, 참치 통조림만 있으면 오케이~~~~ 김치조금, 참치1통 넣고 보글보글 끓이면 참치김치조림 완성이에요. 여기서 팁은 김치를 조금 넣어야 맛있다느 거에요. 또 국물을 많이 넣으면 짜요~~ 밥 위에 참치조림 얹고 깨소금 뿌리면 완성이에요. 생활 속의 작은 지혜가 엿보였던 순간이었어요. 국물이 필요하다구요? 간단하게 계란국으로 마무리하면 오늘 저녁 해결.. 더보기
갑자기 도시락을 싸야 한다면? 갑자기 도시락을 싸야 하는데, 재료가 없다!? 저희집에는 늘 유부초밥 재료를 사서 냉장고에 보관해놔요. (유통기한은 꼭 체크해두기)요즘엔 가공품이 잘 발달되어서 초밥재료가 밥 빼고는 다 포함되어서 팔고있는거 아시죠?식초양념까지 다 들어있어요. 그래서 따뜻한 밥을 지으면 유부초밥을 만들 밥을 미리 준비하두고고슬고슬~한 밥에 깨소금, 양념, 그리고 참기름을 넣어서 유부에 넣으면 유부초밥 완성! 완성된 유부초밥을 냉장고에 보관하면 3~4일 동안은 보관하면서 먹을 수 있어요.그러면 갑자기 도시락을 싸야하는 일이 생기거나아침에 빵대신에 전자렌지에 2분 데워서 먹고가면 든든한 한끼가 된답니다. 한국에서 판매하는 가공식품 덕분에 편리하게 식사를 할 수 있게 되었어요.이런 지혜를 주신 하나님께 감사합니다. 아삭아삭한 .. 더보기
여자들이 좋아하는 돼지껍데기 퓨전 요리 한국인들이 사랑하는 돼지껍데기~콜레겐이 많다고 피부 미인이 되기위해 먹는 여성분들도 많이있지요~ 우리는 돼지껍데기를 불판에 부워서 소금에 찍어 먹기만 해봤는데미국 뉴욕에서 돼지껍데기를 이용한 고급 요리가 있어요! 꺄아아아아~~~~먼저 돼지껍데기를 물에 끓여서 흐물흐물해지게 끓여요.그리고 껍질에 있는 지방들을 제고한 후에 12시간 건조!얇고 바삭한 모양이 되는데, 한번 튀기고 나면 쭈욱~~~ 늘어나게 되는 신기한 사실! 여기에 식초파우더를 뿌리고, 매콤한 옥수수 요리에 찍어서 먹으면맛있는 돼지껍데기 요리 완성! 두번째 요리도 영상에 있어서 이야기할래요!돼지껍데기를 이 가게의 특별한 가루에 재워두는 것 같아요.그리고 한 번 뜨거운 물에 데친 후에 오븐에 구워요. 오븐에 구운 고기를 태국 바나나 커리안에 넣은.. 더보기
홈메이드 다이어트 양식 리코타 치즈 만들기 2탄 지난 번 만들었던 리코타 치즈 만들기 포스트가 인기를 끌면서, 집에서 리코타 치즈를 또 만들게 되었어요. 집에서 리코타 치즈 만들기 이번에 만들면서 좀 더 쉬운 방법이 떠오르더라구요! 홈메이드 다이어트 양식 리코타 치즈 만들기 -준비물-우유 1L생크림 300ml레몬즙 7T소금 1t 1. 냄비에 분량의 우유와 생크림을 부어주세요. 지난 번에는 생크림 500ml를 사용했는데 치즈에 크림 맛이 강했어요.혹시나 우유의 담백한 맛을 더 느끼고 싶으시면 이번 레시피대로 따라해주세요.중불로 우유와 생크림이 끓을 때까지 계속 저어주며 끓여줍니다. ※ 우유가 끓어오르기 때문에 큰 냄비에 하는 것을 추천! 2. 끓으면 레몬즙 7T + 소금 1t를 넣어주시고 약불로 끓여주세요.소금은 천일염을 사용했어요.레몬즙을 얼만큼 넣느.. 더보기
초간단 한끼 참치마요덮밥 만들기 오늘 점심 메뉴는 간단하게 만들어먹는 '참치마요덮밥' 이에요. 원래 도시락점에 가서 종종 사먹었지만, 집에서도 충분히 간단한 조리 방법으로 만들 수 있기 때문이에요! 그리고 저는 양파+간장 양념 대신에 집에 있는 장아찌를 이용해서 간을 맞췄어요! 여러분들도 집에 양파 장아찌나 고추장아찌가 있으면 대체할 수 있어요! -준비물-계란2개참치1캔 (3숟갈 사용 예정)찬밥1공기잔파 1T고추 짱아찌 국물 1T, 고추1개마요네즈 1T 1. 계란을 잘 풀어서 버터나 식물성 오일을 후라이팬에 두르고 스크램블 애그로 만들어주세요. 2. 참치는 기름기를 제거해주세요. 3. 찬밥은 전자렌지에 3분 30 초 동안 데워줍니다! 4. 파는 잘게 썰어주세요 파는 지난 번에 집에서 수경 재배 했던 파를 사용 했어요!^^ 수경재배, 파.. 더보기
쉽고 맛있는 홈메이드 피자 만들기 오븐을 구입하고나서 여러가지 음식을 만들 수 있어서 하나님께 정말 감사해요! 저에게 또 요리의 재능을 주셔서집에서 취미로 할 수 있다는 것에 너무 기쁘답니다. 오늘은 직접 도우까지 반죽해서 홈메이드 피자를 만들었어요^^ 도우 만드는 것이 어려울 거라고 생각하겠지만,정~말 간단하게 만들 수 있기 때문에 레시피대로 잘 따라와 주시면 됩니다~^^ 밖에서 사먹는 맛과는 또다른 피자의 맛이고,직접 만들다 보니 넣고 싶은 토핑을 맘 껏 넣을 수 있어서 너무 좋아요!! -준비물-도우 재료 : 강력분 300g, 이스트 3/4T, 물 180cc , 설탕 2t , 소금 1/2t ,버터 30g * 여기서 도우 반죽을 할 때 설탕을 제외했어요.설탕을 넣지 않아도 비율이 맞았기 때문이에요. 피자재료 : 양파, 베이컨, 버섯, .. 더보기