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홈메이드 쿡

깻잎향이 폴폴~ 깻잎마늘 스파게티 저희집에 깻잎이 참 많아요 하하하 깻잎 모히또, 감자깻잎베이컨말이, 깻잎 전, 깻잎 장아찌 등 깻잎으로 만들 수 있는 요리가 엄청 많더라구요. 하루에 깻잎을 3장씩 먹으면 몸에 좋다고 의사쌤이 이야기해주셨어요. 그래서 오늘은 깻잎을 이용한 깻잎마늘파스타를 만들어 보았어요! -준비물-깻잎 5장스파게티면 1인분마늘 5개소금, 후추 1. 끓는 물에 소금 1T넣고 스파게티면을 넣고 10분 동안 삶아줍니다.면수는 버리지 않고 1컵 남겨주세요. 2. 깻잎을 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 잘게 잘라줍니다. 3. 마늘 5개 중 2개는 다지고, 3개는 편썰어주세요.저는 마늘 향이 강한 것이 좋아서 마늘을 많이 넣었어요.보통 3개정도로 하는 것 같아요. 4. 후라이팬에 올리브오일 두르고, 마늘을 볶아줍니다.마늘과 매운 고추 .. 더보기
빵과 함께 먹기 좋은 '토마토 포크 스튜' 만들기 코스트코에서 토마토 소스를 잔뜩~ 사왔는데막상 어떤 요리를 할지 고민을 하게 되었어요. 2018년에는 퓨전 요리를 만들기로 결심했기 때문에레시피를 더 고민하게 되었지요. 토마토소스로 매번 만들어 먹는 토마토 스파게티 말고'토마토 포크 스튜'를 만들어보기로 했어요. 아침 식사용으로도 좋고, 브런치에 빵과 함께 먹기에도 좋은 '토마토 포크 스튜' 각종 야채도 들어있기 때문에 영양도 듬뿍~ -준비물 12~15 인분- 당근2개, 양파3개, 감자3개, 호박1개, 버섯 7개돼지고기 안심 800g, 다진마늘 2T, 버터 2T,토마토 소스 600g, 물 1cup 저희 집은 4인 가족이라 넉넉하게 만들었어요. 이 정도 양으로 일주일 정도 먹을 수 있어서 완성 후에 절반은 냉동실에 보관했다가 나중에 먹어도 됩니다. 1. .. 더보기
갑자기 저녁반찬을 만들어야 할 때에는? 요즘들어 매일매일 요리하시는 어머니가 대단하시다는 생각이 들었어요. 직장도 다니시는데 집에와서 밥하고, 빨래하고, 청소하시고 물론 아빠가 많이 도와주실 때도 있지만 엄마를 보면 옛날에 우리를 어떻게 키우셨나 생각이 들정도로 대단하셔요. 그런데 가끔 저녁 반찬을 만들어야하는데, 재료도 다 떨어지고, 시간도 없어서 뭘 해야할지 모를 때가 있지요. 이럴 때에는 김치, 참치 통조림만 있으면 오케이~~~~ 김치조금, 참치1통 넣고 보글보글 끓이면 참치김치조림 완성이에요. 여기서 팁은 김치를 조금 넣어야 맛있다느 거에요. 또 국물을 많이 넣으면 짜요~~ 밥 위에 참치조림 얹고 깨소금 뿌리면 완성이에요. 생활 속의 작은 지혜가 엿보였던 순간이었어요. 국물이 필요하다구요? 간단하게 계란국으로 마무리하면 오늘 저녁 해결.. 더보기
갑자기 도시락을 싸야 한다면? 갑자기 도시락을 싸야 하는데, 재료가 없다!? 저희집에는 늘 유부초밥 재료를 사서 냉장고에 보관해놔요. (유통기한은 꼭 체크해두기)요즘엔 가공품이 잘 발달되어서 초밥재료가 밥 빼고는 다 포함되어서 팔고있는거 아시죠?식초양념까지 다 들어있어요. 그래서 따뜻한 밥을 지으면 유부초밥을 만들 밥을 미리 준비하두고고슬고슬~한 밥에 깨소금, 양념, 그리고 참기름을 넣어서 유부에 넣으면 유부초밥 완성! 완성된 유부초밥을 냉장고에 보관하면 3~4일 동안은 보관하면서 먹을 수 있어요.그러면 갑자기 도시락을 싸야하는 일이 생기거나아침에 빵대신에 전자렌지에 2분 데워서 먹고가면 든든한 한끼가 된답니다. 한국에서 판매하는 가공식품 덕분에 편리하게 식사를 할 수 있게 되었어요.이런 지혜를 주신 하나님께 감사합니다. 아삭아삭한 .. 더보기
부드러운 감자 칩 만들기 오븐으로 10분만에 만들 수 있는 감자 칩 만들기를 공개합니다. * 오븐이 없으신 분들은 전자렌지로 대체가 가능합니다. -준비물-감자 2개소금, 후추, 파슬리가루, 파마산 치즈가루식물성 오일(올리브유 또는 카놀라유) 1. 감자를 깨끗이 씻어서 껍질을 제거한 후, 채칼을 이용해서 얇게 썰어주세요. 2. 오븐 팬에 종이 호일을 얹은 후,감자를 두줄 정도 겹쳐서 지그재그로 얹어주세요. 소금 후추를 팍팍~ 넣어주세요.마지막에 파슬리 가루와 파마산 치즈가루도 팍팍~갈릭 가루가 있으면 더 맛있을 것 같네요^^ 저는 없으니까 패스~ 마지막에 위에 식물성 오일을 살짝 뿌려주세요. 3. 170오븐에 10분 굽고, 잠시 식혔다가 5분 구우면감자칩 완성입니다. 완전 바삭하게 되려면 좀 더 구워야 하는 것 같아요.저는 가장자.. 더보기
쉽고 맛있는 홈메이드 피자 만들기 오븐을 구입하고나서 여러가지 음식을 만들 수 있어서 하나님께 정말 감사해요! 저에게 또 요리의 재능을 주셔서집에서 취미로 할 수 있다는 것에 너무 기쁘답니다. 오늘은 직접 도우까지 반죽해서 홈메이드 피자를 만들었어요^^ 도우 만드는 것이 어려울 거라고 생각하겠지만,정~말 간단하게 만들 수 있기 때문에 레시피대로 잘 따라와 주시면 됩니다~^^ 밖에서 사먹는 맛과는 또다른 피자의 맛이고,직접 만들다 보니 넣고 싶은 토핑을 맘 껏 넣을 수 있어서 너무 좋아요!! -준비물-도우 재료 : 강력분 300g, 이스트 3/4T, 물 180cc , 설탕 2t , 소금 1/2t ,버터 30g * 여기서 도우 반죽을 할 때 설탕을 제외했어요.설탕을 넣지 않아도 비율이 맞았기 때문이에요. 피자재료 : 양파, 베이컨, 버섯, .. 더보기
이탈리아 전통 까르보나라 만들기 전통 까르보나라 만들기를 해보았어요. 이제까지 까르보나라를 먹을 때 적어도 우유나 생크림은 들어가야 한다고 생각했는데저의 고정관념을 깨어버린 유투브의 한 동영상.. 출저: https://youtu.be/6sF_eEuzCEE 이것이 전통 까르보나라 만드는 과정인 것 같습니다. 그럼 저도 따라해보겠습니다. - 준비물 -베이컨 3장스파게티 면 500원 동전짜리 크기로 준비 (1인분)계란 1개 반(노른자가 두개 들어 있어야 합니다.)파마산 치즈가루 3T소금, 후추 1. 팔팔 끓는 물에 소금 1t을 넣고 스파게티 면을 넣고 10분 동안 삶아 줍니다.파스타 면 크기에 따라서 다르니 각 제품의 삶는 시간을 확인하세요. 2. 후라이펜에 식물성 기름(올리브유)를 한번 두르고,잘라놓은 베이컨을 넣어서 볶아줍니다. 충분히 .. 더보기
몸보신 삼계탕 간단하게 만들기 며칠 전 말복이었답니다.초복, 중복때에도 이제 밖에 나가서 사먹지 않고집에서 삼계탕을 만들어 먹고 있어요. 오늘은 말복 기념으로 몸보신 제대로 하게 되는 '삼계탕 만들기' - 준비물 -닭 1마리 (저는 토막난 하림닭을 사용했어요)황기찹쌀가루 1/2컵대파물 1. 닭을 구입하면 핏물을 빼야합니다.저는 정수된 물에 닭을 1시간 가량 담궈서 핏물을 빼주었어요. 2. 냄비에 닭을 넣고 닭이 잠길 정도의 정수된 물을 부어줍니다.그리고 중불에 끓여주세요. 3. 보글보글 끓으면서 뿌옇게 되었던 물이 맑은 물로 바뀌면,찹쌀가루 1/2컵을 넣어주세요.찹쌀가루를 넣는 이유는 국물의 농도를 진하게 하기 위해서 입니다. 또 원래는 닭 안에 찹쌀을 넣어서 끓여야 하는데,집에서는 번거로우니까 찹쌀가루로 농도를 내는거에요~이렇게 해.. 더보기
버섯 탕수육 만들기, 10분 뚝딱 레시피 TV에서 버섯을 이용해서 탕수육 만들기 10분 레시피를 본적이 있어요.그래서 저도 집에있는 재료를 활용해서 금방 만들어 보았답니다. - 준비물 -버섯(저는 느타리 버섯을 이용했어요. 새송이버섯, 송이버섯 아무것나 다 가능해요)피망, 파프리카 조금간장, 식초, 설탕, 전분가루, 소금, 후추.밀가루 또는 튀김가루 1. 밀가루에 물을 넣고 반죽을 만든 후에버섯을 밀가루 반죽에 버무려 줍니다.(소스에 간이 베어있어서 따로 버섯에는 소금 후추 간을 하지 않았습니다.) 2. 팬에 기름을 붓고 버섯을 튀겨주도록 합니다.저는 튀기면 기름이 너무 많아서, 살짝 구워주었습니다.키친타올에 잠시 기름을 빼주도록 합니다. 3. 파프리카와 피망은 작은크기로 잘게 썰어줍니다. 4. 후라이팬에 간장1:식초1:설탕1: 비율로 넣고 살.. 더보기