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트러플 버섯(송로버섯) 고급 유럽요리에 들어가는 고급 버섯이지요!



트러플 버섯 가격은 얼마일까요?


파운드당 $6,500불 정도 한다고 합니다.


그램당 금보다 비싸네요! 이런 보물 같으니~




트러플 버섯 가격이 비싼 이유는?


트러플은 주로 유럽쪽에서만 있고 땅속에 자라서 찾기가 힘들기 때문에 


훈련된 개나 돼지를 통해서 찾는다고 합니다.



여기서 문제는 훈련이 덜 된 돼지는 트러플을 찾으면 자기가 먹는다고 하네요 하하하


산삼 먹은 멧돼지 이야기가 생각나네요 하하하~





트러플은 또 짧은 기간만 자라고, 땅에서 캐낸 후에는 일주일 정도만 그 맛과 향을 유지한다고 합니다.


또한 98% 수분이어서 그 무게가 날이 지날수록 줄어든다고 합니다.


그래서 비싸다고 하네요.





그렇다면 왜 고급요리에 트러플 버섯이 많이 쓰여질까요?


흙 냄새와 비슷한 특유의 향 때문이에요.


전문가들의 의견을 찾아보니까 특유의 냄새, 흙의 냄새, 트러플 향이 있다고 하네요.

저는 맛에 민감하지 않은 편인데 트러플은 넣은 음식은 특유의 맛이 있다고 합니다.



제 친구는 몇번 먹어봤다고 하는데 너무 음식에 소량을 넣었는지


아니면 그리 좋은 트러플이 아닌지 친구는 음... 그냥 맛있었다고 합니다.


맛은 여기까지~




요즘 한국에서 퓨전요리에 트러플을 넣는다고 들었는데 저는 아직 안 먹어봐서 모르겠어요.



저는 요즘 집에서 동충하초 키우는데 일단 동충하초 요리를 좀 더 먹어보고 말씀드리겠습니다^^


오늘도 인터넷을 통해 배운 지식 감사합니다! 앞으로도 유익하고 재밌는 소식 많이 전하겠습니다.


오늘도 감사하고 축복이 넘치는 하루되세요!


출저: https://www.youtube.com/watch?v=8Xc6gxR5Xd0

https://www.youtube.com/watch?v=9gXXceSzL5E


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