과메기 영양 썸네일형 리스트형 자연건조 과메기의 제조방법과 효능 겨울이 오면--식욕은 여전하지요-- 저는 생선을 좋아하는데요 하하 (다른 것들도 좋아합니다--) 겨울하면 떠오른 과메기! 꽁치를 자연건조한 과메기를 아시나용? 겨울철이 되면 자주 사먹게 되는 과메기. 꽁치를 3일동안 자연건조 시키면 과메기가 되지요- 그런데 과메기가 되기까지의 과학적인 방법이 있다는 것 아셨나요 ^^ (저는 먹느라 몰랐습니다 ㅋㅋㅋ 맛있어요!) 1. 과메기의 적정 온도 최하 영하 10도에서 영상 10도로 유지하여야 싱싱하고 쫀득한 과메기를 먹을 수 있다고해요! 만약 그 이상이나 이하의 온도로 건조시키면 과메기에 산패진행속도가 빨라진다고 해요ㅠㅠ 2. 과메기 수분의 비밀! 꽁치는 수분이 70%, 3일 건조시킨 과메기의 수분은 40% 이에에요. 최상의 수분 덕분에 쫄깃쫄깃한 맛이 나는 거에요.. 더보기 이전 1 다음