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홈메이드 베이킹

집에서 무반죽으로 손쉽게 만드는 초코식빵 만들기 반죽기 없이 쉽게 만들 수 있는 빵에 관심이 많아지면서요즘 집에서 베이킹에 대해 연구 중이에요! 저번에는 생막걸리를 이용해서 초코빵을 만들어 보았는데요!궁금하신 분들은 아래 링크를 참고하세요! 막걸리로 빵 만들기, '초코빵' 홈베이킹 레시피이번에도 무반죽으로 만들어본 초코식빵을 소개할게요! '무반죽으로 손쉽게 만드는 초코식빵 만들기' 모양을 어떻게 만드냐에 따라서초코빵이되고 초코식빵이 되는 것 같아요ㅎㅎ 저는 집에 식빵이 다 떨어져서식빵용 틀에 만들었더니 초코식빵으로 나왔답니다! 빵 속에 초콜릿을 한가~득 넣으면 더 맛있는 초코빵이 될 것 같아요. -재료-밀가루(중력분)400g, 물337g, 카카오파우더20g, 소금7g,초코칩80g, 드라이이스트7g * 마지막 단계에서 빵에 초코칩을 많이 넣으면 더 맛있.. 더보기
집에서 만들어 더 맛있는 '모카번' 홈베이킹 레시피 요즘 베이킹도 시간 대비 괜찮은 레시피들을 찾아서 만들고 있는데요.재료도 너무 복잡하지 않으면서커피나, 우유랑 함께 고급스럽게 먹을 수 있는 '모카번'을 만들어 봤어요. 집에서 만들어 더 맛있는 '모카번' 홈베이킹 레시피 -재료- 반죽재료물110g, 드라이이스트7g, 설탕35g, 소금7g, 우유100g, 중력분350g, 버터20g 충전용 재료 크림치즈 1스푼씩 10개 준비 모카토핑 재료 버터60g, 설탕40g, 중력분70g, 계란1개, 인스턴트커피가루2개(프랜치카페믹스너피사용)+뜨거운물2t 개인적으로 속 충전물로 버터를 넣는 걸 안 좋아해서버터 대신 크림치즈를 넣었어요. 그리고 크림치즈 대신 잼 종류를 넣어도 맛있을 것 같아요~ 1. 밀가루, 설탕, 소금, 이스트를 녹인 미지근한 물을 넣어먼저 반죽에 가.. 더보기
상큼한 레몬향이 가득한 촉촉한 레몬머핀 만들기 신혼집에 방문하는 손님들을 위해 맛있는 디저트는 만들었어요. 예전에 만들었던 바나나파운드케이크와 동일한 레시피로 만들어서레몬파운드케이크가 되는건데~머핀 틀에 담아서 구웠기 때문에 머핀으로 칭할게요!ㅎㅎ 전통방식을 응용한 미니 바나나 파운드 케이크 만들기 그리고 개인적으로 저는 머핀 레시피보다파운드케이크 레시피를 훨씬 더 선호하는 편이랍니다^^ 상큼한 레몬향이 가득한 촉촉한 레몬머핀 만들기 이번에 아래 재료양의 2개의 양을 만들었어요.그래서 레몬제스트 빼고 절반의 반죽은 바나나 파운드케이크 만들때사용했답니다~ -재료-버터150g, 설탕 120g, 계란125g, 중력분 120g, 아몬드가루 30g, 베이킹파우더4g,, 소금0.5g, 레몬제스트 1T(레몬1개분량), 아몬드 30g, 크렌베리 2T, 우유40g .. 더보기
전통방식을 응용한 미니 바나나 파운드 케이크 만들기 파운드 케이크 전통방법은버터 : 설탕 : 계란의 비율이 모두 1:1:1 이라고해요. 전통방식을 이용해서 파운드케이크를 만들면정말 부드러운 식감의 빵을 만들 수 있답니다. 이번에 저도 전통방식을 응용해서 미니 바나나 파운드 케이크를 만들었어요. 큰 틀이 있었지만 양 대비해서 작은 실리콘 틀에 담아서 완성하는게 더 나은 것 같더라고요^^ 전통방식을 응용한 미니 바나나 파운드 케이크 만들기 -재료- 미니 6개 분량버터90g, 설탕90g, 계란100g중력분 70g, 아몬드가루 50g 베이킹파우더 2.5g, 바닐라엑스트릭 3방울,바나나 1개 으깬거(80g), 견과류 으깬거 40g, 우유 10g, 소금 1g, 시나몬가루 1/2t 전통방식과 다르게 응용한 부분 1. 박력분 대신 중력분을 사용2. 중력분양을 줄이고 아.. 더보기
미니 생크림 롤 케이크 만들기 요즘 계속 카스테라, 파운드 케익만 만들다 보니까 새로운 빵을 만들어 보고 싶어서 생크림 롤케이크 만들기에 도전했어요. 미니 오븐이다 보니^^ 롤케이크도 미니미니~하게 완성이 되었어요. '미니 생크림 롤케이크' - 준비물 -우리밀 중력분 50g + 고구마 전분 5g계란 3개설탕 50g우유(또는 물) 15g카놀라유 20g바닐라 향 조금 여기서 우유, 카놀라유 변형 레시피 가능해요▷ 꿀10g, 우유15g, 카놀라유10g 저는 우리밀 중력분을 사용했기 때문에 박력분과 비슷한 식감을 위해서 전분을 넣고 체에 내렸어요. 체에 몇번 씩 내려줘야 글루텐 형성을 막아줘서 가볍게 됩니다. 1. 계란 흰자, 노른자를 분리해주세요흰자에 분량의 설탕을 조금씩 넣어주며 머랭을 만들어주세요.완성된 머랭은 흘러내리지 않는 농도인거.. 더보기
미니오븐으로 미니카스테라 만들기 오늘은 미니 오븐을 이용해서 깜찍한 미니 카스테라를 만들어 보았습니다. 오븐이 없는 분들은 전기밥솥을 이용하거나 냄비에 만들 수도 있더라구요. 하지만! 저는 오븐을 샀으니까 냉큼 미니 오븐기를 사용해야죠? '미니 카스테라 만들기' -준비물- 계란2개설탕 50g소금 한꼬집우리밀(다목적용) 40g우유 10g카놀라유 10g건포도 1스푼 1. 계란 흰자와 노른자를 분리합니다.분리와 흰자에 설탕 50g을 조금씩 넣으면서 섞어줍니다. ★ 거품기를 한쪽방향으로 돌리면서 머랭을 만들어 주도록 합니다.그렇지 않으면 머랭이 잘 안만들어집니다! 거품기 기계가 있으면 좋겠지만 저는 없으므로 손으로 열심히 쉐킷쉐킷~약 20분정도 소요가 되네요 2. 노른자도 같은 방법으로 나머지 설탕 50g을 조금씩 넣으면서 마요네즈와 비슷한 .. 더보기

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