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요리

생크림 없이 풍미 가득한 고구마스프 만들기 보통 스프를 만들 때 필요한 재료 중 하나가생크림, 그리고 밀가루와 버터를 이용해 만든 루로 스프를 만들지요? 저는 이번에 생크림, 루 없이 좋은 탄수화물인 고구마를 이용해 칼로리 걱정없는 풍미 가득한 고구마스프를 만들었어요. 생크림 없이 풍미 가득한 고구마스프 만들기 -재료(5인분)-고구마 3개, 당근 1개, 양파 1/4개, 저지방우유 2컵~2컵반, 체다치즈 2/3컵, 무염버터 1/2 스푼, 소금, 후추, 표고버섯가루. 저는 생크림 대신 저지방 우유를 사용했고,풍미를 위해 체다치즈를 뿌렸어요. 체다치즈는 본인의 취향에 맞게 넣으면 되는데, 저는 5인분 기준으로 2/3컵을 넣으넌 적은 양이지만표고버섯 가루로 감칠맛을 살짝 살려냈어요. 1. 고구마, 당근을 깍뚝썰기 한 후전자렌지에 10분 동안 돌린 후 다.. 더보기
정성듬뿍 건강요리 버섯야채덮밥 레시피 점심에 신랑을 위해 새로운 요리를 해주고 싶은데 버섯을 좋아하는 신랑을 위해 이것저것 생각해본 결과! 집에있는 재료를 충분히 활용해서 만들 수 있는 요리 버섯야채덮밥을 만들어봤어요. 야채와 버섯만 있으면 금방 만들 수 있는 요리. 밑반찬으로도 좋지만 이번엔 간을 조금 더 해서 덮밥으로 완성했답니다. 정성듬뿍 건강한 버서야채덮밥 레시피 -재료(2인분)- 큰송이버섯 1개, 양파1/2개, 파프리카 노랑,주황 각각 1/4개, 파 1단, 당근 1/4, 시금치 한주먹, 마늘 7~8개, 브로콜리 4~5개 양념: 진간장 2T, 설탕 1/2t, 깨소금 1T, 후추가루, 물 2T, 꿀1T(물엿, 올리고당 없어서 꿀로 했는데 괜찮았어요) 1. 양파,당근,파프리카는 채를 썰어요~ 마늘은 편썰고, 파는 송송 썰어줍니당~ 브로콜.. 더보기
미국에서 맞이한 첫 설날, 떡볶이 떡으로 떡국 만들기 올해 설날은 기억에 많이 남을 것 같아요.미국에서 맞이하는 첫 날이기도하고,결혼을 맞이하고 처음 신랑과 보내는 명절이기 때문이죠. 미국에선 설날이 없지만 여기도 곳곳에서 Chinese new year 행사가 한창이에요~ 저와 신랑도 이번에 설명절을 맞이해서 집에서 떡국을 만들어 보았답니다! 그리고 떡국 떡이 없어서 냉장고에 잠자고 있던 떡볶이 떡을 활용해서떡국을 만들었어요 호호 떡볶이 떡으로 떡국 만들기 다들 아시는지 모르겠지만,떡국떡과 떡볶이 떡은 완전 똑같은 재료이고마지막에 크기만 다르게 나오기 때문에두개 떡은 같은 떡이에요! -재료(2인분)- 떡볶이떡 두컵, 소고기육수1컵, 멸치다시마육수1컵,계란1개(지단용), 김1/4장, 잔파1스푼,국간장2스푼, 표고버섯가루1작은스푼, 소금조금, 후추조금 1. 떡.. 더보기
수미네반찬 레시피 따라하기, 단백질 풍부한 '두부조림' 레시피 집에 두부가 4팩이나 있어요ㅜㅜ 근데 그냥 생두부만 매번 먹으면 맛이 없잖아요~ 그래서 단백질이 풍부한 두부를 가지고 어떤 요리를 할 수 있을까 고민하다가 신랑이 좋아하는 두부조림을 만들어 보았답니다^^ 수미네 반찬 레시피를 응용해서 만들어봤고요. 집에 있는 재료로 몽땅 만들었기 땜에 홍고추, 청고추는 빼고 만들었어요. 그래도 정~말 맛있더라고요! 단백질 풍부한 수미네반찬 두부조림 레시피-재료-두부1모, 양파1/4개양념: 간장 3T, 다진마늘 1/2T, 쪽파 반주먹, 다시마물 2T(없으면 쌀뜨물로 대체),고추가루 2ts, 참기름 1T 1. 두부에 물기를 제거해주세요. 10분정도 놔두면 충분히 물기가 제거되는 것 같았어요. 그리고 양파를 가늘게 채썰어주세요.나중에 볶아서 고명으로 얹을거에용~ 2. 두부조림.. 더보기
캘리포니아 롤의 유래 오늘은 놀라운 소식을 전합니다! 캘리포니아 롤 다 아시지요? 한국에도 스시집 가면 많이 먹지요. 미국 LA에는 캘리포니아 롤이 넘처납니다. 엘에이가 캘리포니아주이니까요^^ 하지만 여기서 놀라운 사실! 캘리포니아 롤이 캘리포니아에서 발명되지 않은 것입니다. 와우 그러면 일본에서 만들어졌나요? 아닙니다! 이런 반전이! 사실 캘리포니아 롤은 캐나다에 있는 Hidezau Tojo 일식 요리사가 개발했다고 합니다. 그래서 원래 이름은 inside-out roll이었습니다. 1970년대 외국인들이 김을 좋아하지 않아 김을 숨기기 위해 김을 밥 안에 넣어서 inside-out (뒤집힌) 롤이라고 불렀습니다. 그는 외국인들이 좋아하는 맛살, 오이, 아보카도를 넣어서 만들었는데 그것이 캘리포니아 롤!!! 그런데 왜 이름.. 더보기
복어 회를 안전하게 먹는 방법은? 한국인이 좋아하는 복어. 복어요리는 참 맛있지요^^ 겨울철에 열심히 일하시는 복어잡이 분들 덕분에 우리가 맛있는 복어를 편하게 먹을 수 있는 것 같아요. [극한직업]겨울철 복어잡이 복어회도 정말 먹고 싶습니다. 아직 복어회는 먹어보지 못했어요. 그런데 복어가 맹독성인 것 아시지요? 복어에 들어있는 테드로도톡신이 청산가리보다 100배 강하다고 합니다. 그래서 복어 회를 먹기 위해서는 소문난 전문가 복어 식당에 가셔서 드시면 안전합니다. 아무 식당이나 갔다가 하늘나라 투어 할 수 있어요. 그래도 복어 식당을 오픈하려면 복어조리기능사가 있어야지만 오픈 할 수 있다고 알고 있어요. 그렇다면 복어 회는 어떻게 해야 안전하게 먹을 수 있을까요? 일단 맹독이 모여있는 난소랑 간을 잘 처리해야 합니다. 그래서 숙련된 .. 더보기
라면요리사의 라면 시식 버즈비드는 늘 재밌는 비디오를 많이 만드는데요. 오늘은 라맨요리사가 라면 시식하는 편입니다. 라맨 요리사하게 라면을 시식하다니 ㅎㅎ 아이디어가 기발한데요. 그래서 제주라면 요리사가 각국 라면을 시식합니다. 여기서 오늘 라면에 대해 배운 것! 각나라에 별별 라면이 다 있네요. 인도네시아도 라면이 있는지 몰랐어요. 한번 먹어봐야겠어요! 그리고 라면을 평가할 때 보는 것들! 첫째, 면이 너무 얇지 않은지 보시고 좋은 면일수록 라면국물이 면에 붙는다고 합니다 오호! 둘째, MSG와 매운 맛 ㅋㅋㅋ 너무 조미료 많이 넣으면 안되요. 너무 매워도 안되요! 일부러 매운 면이 아니라면 ㅎㅎ 셋째, 음 스멜! 라면 냄새가 좋지요. 그런데 라면 냄새 차이가 많은지 몰랐어요! 갑자기 라맨이 먹고 싶네요. 저도 집에서 라맨 .. 더보기
아름다운 음식 사진들 아름다은 음식들 보이시나요? 방금 밥 먹었는데 다시 먹고 싶어지는 이 기분은 뭘까요?^^ 스크린에서 꺼내 먹고 싶은 충동이 일어납니다 하하 안그래도 얼마전에 VR(가상현실) 체험을 한 적이 있어요. 그런데 놀이기구 타는 체험이었는데.. 이런 음식 체험은 안되는 건가요?~~~ LA에서 먹었던 타코가 생각나는 하루입니다~ 케비어 스시는~ 나중에 꼭 먹어야지요!!! 2018년에는 식탐아 물러가라~~ 눈으로 즐기는 것만으로도 만족하시길 바래요. 그림의 떡이지만 보는 것만으로도 기분이 좋아지네요^^ 저도 음식 블로거로써 앞으로 음식 사진을 더 잘 찍어도록 노력하겠습니다! 시니냥 인스타에 놀러오세요! 여러분 그리고 아시지요? 저희는 빵으로만 사는 것이 아니고 말씀으로 살아요^^ 육의 양식도 필요하지만 영의 양식이 .. 더보기
빵과 함께 먹기 좋은 '토마토 포크 스튜' 만들기 코스트코에서 토마토 소스를 잔뜩~ 사왔는데막상 어떤 요리를 할지 고민을 하게 되었어요. 2018년에는 퓨전 요리를 만들기로 결심했기 때문에레시피를 더 고민하게 되었지요. 토마토소스로 매번 만들어 먹는 토마토 스파게티 말고'토마토 포크 스튜'를 만들어보기로 했어요. 아침 식사용으로도 좋고, 브런치에 빵과 함께 먹기에도 좋은 '토마토 포크 스튜' 각종 야채도 들어있기 때문에 영양도 듬뿍~ -준비물 12~15 인분- 당근2개, 양파3개, 감자3개, 호박1개, 버섯 7개돼지고기 안심 800g, 다진마늘 2T, 버터 2T,토마토 소스 600g, 물 1cup 저희 집은 4인 가족이라 넉넉하게 만들었어요. 이 정도 양으로 일주일 정도 먹을 수 있어서 완성 후에 절반은 냉동실에 보관했다가 나중에 먹어도 됩니다. 1. .. 더보기
자연건조 과메기의 제조방법과 효능 겨울이 오면--식욕은 여전하지요-- 저는 생선을 좋아하는데요 하하 (다른 것들도 좋아합니다--) 겨울하면 떠오른 과메기! 꽁치를 자연건조한 과메기를 아시나용? 겨울철이 되면 자주 사먹게 되는 과메기. 꽁치를 3일동안 자연건조 시키면 과메기가 되지요- 그런데 과메기가 되기까지의 과학적인 방법이 있다는 것 아셨나요 ^^ (저는 먹느라 몰랐습니다 ㅋㅋㅋ 맛있어요!) 1. 과메기의 적정 온도 최하 영하 10도에서 영상 10도로 유지하여야 싱싱하고 쫀득한 과메기를 먹을 수 있다고해요! 만약 그 이상이나 이하의 온도로 건조시키면 과메기에 산패진행속도가 빨라진다고 해요ㅠㅠ 2. 과메기 수분의 비밀! 꽁치는 수분이 70%, 3일 건조시킨 과메기의 수분은 40% 이에에요. 최상의 수분 덕분에 쫄깃쫄깃한 맛이 나는 거에요.. 더보기

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