생크림 없이 풍미 가득한 고구마스프 만들기

보통 스프를 만들 때 필요한 재료 중 하나가

생크림, 그리고 밀가루와 버터를 이용해 만든 루로 스프를 만들지요?

저는 이번에 생크림, 루 없이

좋은 탄수화물인 고구마를 이용해 칼로리 걱정없는 풍미 가득한 고구마스프를 만들었어요.

생크림 없이 풍미 가득한 고구마스프 만들기

-재료(5인분)-

고구마 3개, 당근 1개, 양파 1/4개, 저지방우유 2컵~2컵반,

체다치즈 2/3컵, 무염버터 1/2 스푼, 소금, 후추, 표고버섯가루.

저는 생크림 대신 저지방 우유를 사용했고,

풍미를 위해 체다치즈를 뿌렸어요.

체다치즈는 본인의 취향에 맞게 넣으면 되는데,

저는 5인분 기준으로 2/3컵을 넣으넌 적은 양이지만

표고버섯 가루로 감칠맛을 살짝 살려냈어요.

1. 고구마, 당근을 깍뚝썰기 한 후

전자렌지에 10분 동안 돌린 후 다 익었는지 확인해주세요.

2. 양파는 채썰어서 냄비에 버터를 아주 조금 넣고

양파를 볶아주세요. 그리고 물을 1 숟갈 넣어 볶다가

또 수분이 증발하면 물을 넣기를 반복해주세요.

양파가 점점 갈색빛으로 변하면 불을 꺼주세요.

3. 다 익은 고구마, 당근, 양파와 물 1/2컵을 믹서기에 넣고

입자가 완전히 갈리도록 갈아줍니다.

4. 냄비에 다 붓고 우유를 넣고 중불로 끓여주세요.

바닥에 스프가 눌러붙지 않도록 계속 휘저으며

체다치즈를 조금씩 뿌려 넣으며 간을 맞춰줍니다.

치즈만으로는 간이 다 안되기 때문에

소금과 후추를 넣어주며 간을 해주세요.

여기서 소금을 너무 많이 넣으면 안되요!! 그럼 넘 짜요~

저는 제가 맛있게 만든 꿀팁으로

천연 조미료인 표고버섯가루 1작은술을 넣었어요.

그러면 야채스톡을 넣지 않아도 감칠맛이 살아나더라고요.

집에 있으시면 꼭 넣는 것을 추천합니다!!

마지막에 파슬리를 1스푼 정도 뿌려서 넣고

휘휘~ 저어 마무리~!

사실 농도는 너무 되직하지만 않으면 되고

또 너무 물처럼 묽지만 않으면 되요.

그리고 집에 있는 짜투리 빵을 이용해서

크루통을 만들었어요.

집에서 짜투리 빵으로 초스피드 크루통 만들기!

크루통을 뿌리고 파슬리 위에 한번 더 뿌려주면 맛있는 고구마 스프 완성!

감자스프는 만들어봤지만 고구마 스프는 저도 첨이라

맛이 어떨지 긴장했는데 완전 정말 맛있어요!!!!

생크림과 루 없이도 체다치즈와 저지방우유로

이렇게 풍미 깊은 맛을 낼 수 있다니요.

미국 고구마라서 사실 한국 고구마만큼 단맛이 적어

맛이 혹여나 없을까 걱정했는데요.

당근의 단맛과 볶은 양파의 단맛이 더해져서

설탕없어도 달달~한 스프 맛이 살아있었답니다.

정말 고급 레스토랑집에서 먹어보는 고구마 스프 맛이었어요!

신랑이 맛있다며 한그릇 뚝딱!

신랑이 만들어준 그릴 포테이토와 함께 오늘 탄수화물 왕창 섭취했답니다!^^

그리고 담날에도 저희는 데워서 먹었어요!

이 레시피대로 계속 만들면 한결같은 고구마 스프맛이 나올 것 같아요.

그리고 저지방 우유로도 스프를 맛있게 만들 수 있다는 사실 기억하세요^^

하나님 오늘 맛있는 스프를 만들고

또 레시피를 개발할 수 있는 아이디어를 주셔서 감사합니다!

오늘도 축복이 가득한 하루 보내세요~

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시편 104편 15절