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명신의 Cook&show

이탈리아 요리 Bruschetta(브루스케타) 만들기 이탈리아 요리의 안티파스토 일종인 Bruschetta(브루스케타) 오늘은 간단한 재료만으로 이탈리아 요리인 Bruschetta(브루스케타)를 만들어 보았습니다. 마늘을 바른 빵 위에 마늘, 소금, 후추를 기본으로 첨가하여 다른 과일과 치즈, 고기를 넣어서 간하여 먹는 요리입니다. 조리법이 간단해서 레스토랑에서는 에피타이저로 먹거나, 집에서는 스낵으로 먹기도 합니다. 아침식사로도 간편하고 건강한 한끼가 되는 '브루스케타' 제가 만든 브루스케타 재료를 소개해 드리겠습니다. - 준비물 -토마토 1개, 아보카도 1개, 마늘 1쪽, 모짜렐라 치즈, 마늘 빵, Prosciutto(Prosciutto 대신에 햄을 넣어도 되지만 요게 더 맛있답니다^^) Prosciutto 란? 이탈리아식 건조 햄을 말합니다. 얇게 슬.. 더보기
국물이 시원한 홍합국 만들기 요즘 속도 안좋고, 날씨도 춥다보니 따뜻한 국물이 계속 먹고 싶었답니다.매번 밖에서 사먹기엔 지출이 많이 들어서마켓에 가서 재료들을 사와서 '홍합국'을 만들어 보았습니다. - 준비물 - 홍합 (마켓에서 구입한 냉동 홍합)두부 1모마늘 1T파 2T버섯(선택사항)소금, 후추 1. 냉동홍합을 구입해서 얼어 있는 홍합을 녹이려고물에 한번 씻은 뒤, 잠시 10분~20분 정도 담궈두었습니다. 담궈둔 물은 나중에 국을 끓일 때 다시 사용하도록 합니다.왠만하면 냉동홍합, 건홍합보다는 껍질있는 홍합을 사면국물이 더 진하게 우려나옵니다. 2. 그 사이에 두부 1모를 작은 크기로 썰어줍니다. 저는 1.5*1.5 사이즈로 썰었습니다. 3. 마늘을 다져줍니다.4. 파를 송송 썰어줍니다. 5. 버섯을 두부 크기에 맞게 송송 썰어.. 더보기
초간단요리, 쌈무요리, 쌈무 야채말이 만들기 집에서 간단하게 만들어 먹을 수 있는 밑반찬 '쌈무 야채말이' 고기를 먹을때 쌈에 싸먹지 않고 쌈무 야채말이와 먹어도 맛있고,집에서 손님들을 초대했을 때 이 요리를 만들어 줘도 인기가 있답니다. 자, 그러면 초간단한 쌈무 야채말이 만들어 볼까요? . - 준비물 -(저는 100인분을 만들어야해서, 100인분 기준으로 재료를 구입하였습니다.집에서 간단하게 4~5인분 기준용으로 용량을 적어놓을게요.) 쌈무 1통 (20~30장 정도 들어있어요)무순 1봉지깻잎 1봉지크래미 또는 맛살 1봉지파프리카 2개 (노란 파프리카, 빨간 파프리카)당근 2개부추 1봉지 먼저 무순을 봉지에서 뜯어서 물기를 제거합니다.무순도 뜯어서 깨끗이 씻어서 물기를 제거합니다.당근은 껍질을 살짝 벗긴 후, 세로 6cm정도로 해서 얇게 채썰어 .. 더보기
집에서 수제오이피클 만들기, 초간단 레시피! 집에서 파스타를 해먹거나 볶음밥을 요리해서 먹을 때 느끼한 맛을 없애주는 무언가가 필요하지요? 한국에 있는 레스토랑에는 피클이 제공되지만, 미국에서는 그렇지 않답니다. 그래서 집에서 간단하게 파스타나 다른 요리를 만들어 먹을 때, 함께 먹을 수 있는 피클을 만들어 보았습니다!'피클 만들기'-준비물(작은 병 4개 기준) 오이 4개 양배추 작은거(또는 반개) 노랑 파프리카 1개 빨강 파프리카 1개 무 중간크기 1개 식초 2컵 설탕 1.5컵 물 2컵 소금 1.5T 통후추 1t 또는 후추가루를 넣어도 무방함. 피클 담을 유리용기 가장 먼저 피클에 담을 용기를 소독하여야 합니다. 냄비에 찬물을 반 정도 넣고 용기를 넣은 후 중불로 끓여줍니다. 용기에 김이 생기면 소독이 된 것이니 꺼두시면 됩니다. 야채는 본인이 .. 더보기
아침식사로 한끼 든든한 프렌치 토스트 만들기 아침에는 정신없이 출근 준비를 하느라고 아침식사를 준비하는것도 매우 바쁘답니다.그래서 빵에 잼이나 크림치즈만 발라서 금방 먹고 집에서 나가곤 하지요. 오늘은 아침에 간단하게 만들어 먹을 수 있으며 속도 든든해 지는 'French toast(프렌치 토스트)'를 만들어 보았습니다. 정말 금방 만들어 먹을 수 있고 맛도 있어서아침에 프렌치 토스트를 해먹으니까 하루의 시작이 든든하고 좋았답니다. 프렌치 토스트를 맛있게 만들기 위해서는 "빵" 의 선택이 중요합니다! 바로 만들어서 말랑말랑한 식빵을 사용하는 것 보다는호밀 빵처럼 조금은 수분이 덜 들어있는 빵을 사용하면빵에 계란물이 적당히 스며들어서 구워서 먹을 때 훨씬 더 맛이 있답니다^^ 그런 빵을 찾지 못하면, 식빵을 사서 냉동실에 넣어서 수분이 하루정도 빠졌.. 더보기
초간단 방법으로 고구마 맛탕 만들기 아이들 간식이나 야식으로 먹기 좋은 요리 '고구마 맛탕' 오늘은 간단한 방법으로 금방 고구마 맛탕을 만들어 먹을 수 있는 레시피를 공유하려고 합니다. 준비물도 초간단! 만드는 방법도 간단!그리고 기름을 적게 사용하기 때문에 기름 낭비 NO! 느끼한 맛도 덜하답니다! - 준비물 -고구마 2~3개설탕 3~4T식용유 2/3~1컵 1. 고구마를 씼은 후 껍질을 제거해 준 뒤 고구마를 먹기좋은 크키로 잘라주도록 합니다. 그리고 표면에 있는 전분을 제거하기 위해서 물에 잠시 담군 뒤 체에 바쳐서 물기를 빼줍니다. 저는 페이퍼타올로 물기를 더 제거해 주었습니다. 2. 큰 볼에 고구마를 넣고 -> 랩을 씌운뒤 구멍을 몇개 꿇어줍니다.그리고 전자레인지에 2분 정도 데워줍니다.고구마를 기름에 튀기는 시간을 단축하기 위해서.. 더보기
아이스크림 기계로 맛있는 망고 아이스크림 만들기 지난 주, 아이스크림 기계를 이용해서 수제 딸기 아이스크림을 만들어 보았답니다.이 기계로 처음만들어 본 것인데 친구가 성공해서 너무너무 좋아했어요. 아이스크림 가게에서 먹는 것 보다도 훨씬 더 맛있고 부드러웠답니다. TIP! 수제 아이스크림을 만들때 가장 중요한 것이 과일의 높은 당도!그래서 물이 적어야 설탕이나 다른 부수적인 첨가물을 많이 넣지 않고 맛있게 완성됩니다. 그래서 오늘은 망고를 이용해서 수제 망고 아이스크림을 만들어 보았습니다.지난번 포스트에도 설명하였듯이 아이스크림 기계가 다~ 알아서 만들어 주기 때문에전혀 어려운 과정은 NEVER! - 준비물 - 아이스크림 기계망고 3개 500-600g (1개 75센트에 샀습니다)heavy cream(휘핑크림) 300ml, 꿀 3T 1. 아이스크림을 만.. 더보기
여름이니까~ 여름탈출! 망고주스 만들기 지난 시간, 아이스크림 기계로 딸기아이스크림을 만들어 보았죠? 수제딸기아이스크림 만들기 바로가기 지난 번 포스팅에서 망고아이스크림을 만들어서 포스트하겠다고 하였는데요아이스크림을 만들어보기전에 망고를 이용해서 생과일 망고주스를 먼저만들어 보았답니다. 쉽고 간단해서 아침대용으로 드셔도 좋을 듯 합니다.하지만, 망고를 자를 때 주의할 점들도 알려드릴게요! 요즘에는 멕시코 망고가 제철인데, LA에도 망고가 와잇네요.오늘은 세일하는 날이라서 망고 1개에 한화로 800원을 주고 사왔답니다! 망고는 영양가가 아주 많이 들어있답니다.(관련 정보는 링크를 참고) 망고를 고를 때에는 너무 단단하거나 물렁한 것보다는 만졌을 때 말랑해지려고 하는 것이 좋습니다.그리고 당분이 많이 들어가 있는 망고는 그 향부터가 다르다는거~ .. 더보기
아이스크림 기계로 수제 딸기 아이스크림 만들기 집에서 딸기를 이용해서 만들 수 있는 요리가 정말 많은 것 같습니다. 딸기잼, 딸기케이크, 딸기스무디 등 다양한 디저트와 요리를 만들 수 있습니다. 지난 번에 딸기 알로에쥬스도 정말 맛있었답니다. 슈퍼푸드 알로에로 생과일딸기주스 만들어 먹기 오늘은 아이스크림 기계를 이용해서 수제 딸기 아이스크림을 만들어 보았습니다. 아이스크림을 집에만들어 보는 것이 익숙하지 않으신분들은 어렵게 느껴지시겠지만~ NO~ 엄청 간단하게 만들 수 있답니다. - 준비물 - 아이스크림 기계 딸기 500g, heavy cream(휘핑크림) 300ml, 꿀 3T 1. 아이스크림을 만들기 전날 냉동실에 기계를 24시간 넣어두도록 합니다. 그렇지 않을 경우 아이스크림이 잘 만들어 지지 않기 때문입니다. * 아이스크림 기계 링크(아마존에서.. 더보기
토마토 버섯 파스타 20분 안에 뚝딱 만들기! 지난 시간에는 토마토 가지 파스타 만들기를 했습니다.이번에는 가지 대신 버섯을 이용해서 '토마토 버섯 파스타'를 만들어 보았습니다. 그리고 저번에 쓰고 남은 가지를 가지고 빵과 함께 곁들어 먹을 수 있도록 만들어보았습니다. 토마토 버섯 파스타는 집에서도 버섯, 파스타면, 양파, 마늘만 있다면 간단하게 만들 수 있습니다.재료를 넣는 순서에 따라서 맛이 달라지는데, 오늘 저만의 맛있는 파스타 만들기 비법을 소개합니다. - 준비물 -파스타 면 2인분양파 1/2개마늘 6~7개버섯 2컵시판용 토마토 소스 1통올리브 오일소금, 후추 약간 가지 1개모짜렐라 치즈빵(바게트 빵) 버섯, 양파, 마늘은 잘게 다져줍니다.버섯은 양송이 버섯 말고도 몇 가지 버섯을 더 넣으면 더 맛있는 버섯 파스타가 완성 됩니다 ㅎㅎ 가지는 .. 더보기

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