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홈쿡

맛남의 광장, 백종원 태국식 베이컨 시금치덮밥 만들기 맛남의 광장을 통해서 알게 된 백종원씨의 시금치 덮밥! 집에 시금치가 많이 있어서 시금치 볶음과 시금치 된장국만 만들다가저녁에 시금치 베이컨 덮밥을 만들어 봤어요. 거기에 계란 반숙 후라이까지~ 이건 손님 접대용으로도 딱이겠다는 생각이 들더라고요!정말 맛있답니다~! 저는 냉동실에 있는 냉동 야채들도 같이 사용해서 함께 볶으니 더 맛있었어요^^ 맛남의 광장, 백종원의 시금치 덮밥 레시피 -재료- 저는 맛남의 광장에서 나온백종원 태국식 시금치덮밥 소스를 활용해서베이컨시금치 덮밥을 만들었어요. 시금치 두 줌, 냉동야채 한 줌, 마늘 1스푼,계란(계란후라이용) 양념소스: 설탕1,굴소스1,간장1,액젓1,물1 1. 중불로 달구어진 팬에 오일을 넣고 다진 마늘과 파를 볶아주세요.마늘 향이 날 때까지 충분히 볶아줍니다.. 더보기
이탈리아 요리 Cioppino(토마토 해산물 스튜) 만들기 이태리 요리 Cioppino(토마토 해산물 스튜) 만들기 신랑과 집콕 생활을 하면서같이 요리하는 시간들이 늘어나는 것 같아요^^ 둘이서 역할 분담을 하면서 요리를 하는데굳이 나누자면 저는 한식, 신랑은 양식 요리가 전문이에요^^ 오늘은 신랑이 맛있는 이태리 요리인 Chippino(치오피노)를 만들어 주었답니다. Chippino(치오피노)는 토마토 해산물 스튜인데요,이태리에서 만들어진 요리로 알고 있지만,샌프란시스코를 대표하는 요리이기도 하답니다^^ -재료-해산물(새우,홍합,오징어,생선살 등), 토마토 통조림,마늘, 양파, 당근,파, 파슬리, 사골육수1팩, 피쉬소스,Chippino 만들어 먹는용 1팩(사실 이건 없어도 되요) * 이번에는 코스트코에서 사온 치오피노 팩에 들어있는 재료까지 다 넣어서 만들어 .. 더보기
수미네반찬 레시피 응용 하기, 밥도둑 강된장 만들기 수미네 반찬에서 배우 김수미가 알려준 강된장으로 만들려니집에 오징어가 없어요! ;’( 그래서 수미내 반찬 레시피를 응용해서야채랑 버섯을 듬뿍 넣어 강된장을 만들었답니다.^^ 응용버전 잘 만든 것 같아요.ㅎㅎ호박이랑 버섯을 추가하니 더 맛있네요!! 수미네반찬 레시피 응용 하기, 밥도둑 강된장 만들기 -재료-건멸치 1/3컵, 건새우 1/3컵, 다진양파1/2컵, 다진호박 1/2컵,다진 팽이버섯 1/3컵, 청양고추 1개, 다진마늘 1스푼된장 2스푼, 고추장 1스푼, 꿀 2스푼, 통깨 1스푼, 참기름 1스푼 1. 건멸치와 건새우는 다진 야채 크기만큼가위나 칼로 잘라주세요. 그리고 후라이팬에 각각 재료를 기름 없이 마늘을 넣어 볶아주세요. (비린맛 제거) 2. 팬에 참기름을 넣고 양파를 볶아주세요. 양파에 숨이 죽.. 더보기
백종원만능소스로 만든 중국식 덮밥 돼지고기 Kung Pao(쿵파오) 레시피 며칠 전, 신랑과 오렌지카운티 플러튼에 있는 중국 식당에 방문하여맛있는 중국식 덮밥 Hot Kung Pao를 먹었어요. 캘리포니아, 플러튼 맛집 화교가 운영하는 중식집 ‘희래등(Mandarin Palace)’ 집에서 똑같은 맛을 낼 수는 없지만백종원 만능소스로 중국식 덮밥을 맛있게 만들 수 있다는 거! 집에 있는 재료를 이용해서 쿵파오를 만들어 봤답니다^^ 백종원만능소스로 만든 중국식 덮밥 돼지고기 Kung Pao(쿵파오) 레시피 일단 집에 있는 야채를 모조리 꺼내보니양파, 파, 파프리카, 양송이 버섯, 양배추, 할라피뇨 고추가 있더라고요. 그리고 냉동실에 사둔 삼겹살이 있어서 재료로 사용했어요. 야채를 저처럼 집에 있는걸로 사용하심 되고,육류는 치킨, 돼지고기, 소고기, 햄, 소시지 등집에 있는거 아무.. 더보기
슈퍼푸드 퀴노아, 다이어트 요리, 밥대신 '퀴노아샐러드' 슈퍼푸드로 이미 유명한 '퀴노아'저는 레스토랑에서 먹어본 경험 외에는 직접 퀴노아 요리는 첨이랍니다 ㅎㅎ 슈퍼푸드 퀴노아, 다이어트 요리, 밥대신 '퀴노아샐러드' 여러가지 레시피를 보면서 저도 있는 재료들 넣어서만들어봤어요! -재료-퀴노아 1컵, 물2컵야채, 파, 양파, 무, 말린베이컨, 모짜렐라치즈, 아티초크, 올리브,발사믹식초, 올리브오일, 말린 실란트로(신선한 고수가 있으면 더 맛있어요!) '퀴노아 삶기' 1.퀴노아 1컵+물2컵을 부어 중불->끓으면 약불로 15분 삶아서 식혀주세요. 2.모든 야채와 재료들을 먹기 좋게 썰어주세요. 개인적으로 아티초크, 올리브 넣으니까 감칠 맛 제대로 살려주더군요!말린베이컨은 집에 있길래 넣었어요.안넣어도 상관없어요. 3.발사믹식초와 올리브오일, 양파, 마늘, 후추 .. 더보기
수제잼 만들기, 블루베리로 건강한 수제 블루베리잼 만들기 수제잼 포스트에 너무 많은 관심을주셔서 너무 감사합니다!그래서 오늘 베리베리 수제잼 만들기 3탄을 시작합니다! 수제잼 만들기, 신선한 라즈베리로 수제 라즈베리잼 만들기수제잼 만들기, 신선한 딸기로 수제 딸기잼 만들기 수제잼 만들기, 블루베리로 건강한 수제 블루베리잼 만들기 -재료-블루베리 1통(약 g), 설탕 g, 레몬즙 , 소금 한꼬칩 라즈베리 잼만들기 처럼소금을 한꼬칩 넣어요! 또 수제잼에 들어가는 기존의 설탕양보다 20%정도 덜 넣어서 사용했어요.근데 이번에 넣은 설탕양보다 더 덜 넣어도 될 것 같아요. 20% 줄였는데도 생각보다 달았어요ㅋㅋㅋㅋㅋ 단거 안좋아하시는 분들은 참고하시면 될 듯 합니다. 1. 블루베리를 깨끗하게 씻어서분량의 설탕과 함께 20~30분간 버무려주세요. 2. 시간이 지나면 블.. 더보기
수미네 반찬 레시피, 밥도둑 소고기고추장 양념 쉽게 만들기 평소 백종원 쉐프님 레시피와 배우 김수미 레시피를 따라해서 요리를 만들면 실패한 적이 거의 없는 것 같아요. 수미네반찬 레시피 따라하기 단백질 풍부한 '콩자반' 만들기수미네반찬 레시피 따라하기, 단백질 풍부한 '두부조림' 레시피 하지만 알려주는 그대로 했을 때 맛이 조금 다르긴 한 것 같아요. 그래서 저는 한 번 맛보고 부족하다 싶으면 좀 더 보충해서 넣어 맛있게 만들어 먹는답니다. 이번에 수미네 반찬 레시피를 응용해서 소고기 고추장 양념을 만들었어요. 수미네 반찬 레시피, 밥도둑인 소고기고추장 양념 쉽게 만들기 이번에 만든 양념으로 야채비빔밥 먹을 때 같이 비벼 먹었더니 짱맛!!!!!! 재료만 있다면 10분 안에 다 만들 수 있는 간단 요리에요. 또 만들어 냉장고에 넣어두고반찬, 국 없을 때 소고기고추.. 더보기
수제잼 만들기, 신선한 딸기로 수제 딸기잼 만들기 주부가 되면서 요즘 뭐든지 집에서 자꾸 만들어 먹게 되는 습관이 생겼어요.신랑과 제가 방부제가 들어간 식품들을 좋아하지 않는 이유도 있고요. 집 앞에 코스트코가 있어서 딸기 세일할 때 한통 사놨었는데이번에 딸기잼을 만들어 평소 선물해주고 싶었던 사람들에게 나눠주기로 했어요. 간단한 방법으로 만들어 먹을 수 있는 딸기잼건강한 잼으로 여러분들도 신선한 잼 만들어보세요! 베리베리 수제잼 만들기 1탄! 수제잼 만들기, 신선한 딸기로 수제 딸기잼 만들기 -재료-딸기, 설탕, 레몬즙 딸기와 설탕 비율은 원래 2:1이 좋고, 레몬즙은 마지막에 맛을 보며 정하면 되는데요.보통 딸기 1kg에 설탕 5큰술~7큰술 정도 넣어야 맛있는 것 같아요. 제가만든 딸기는첫번째 딸기잼은 딸기가 750g, 설탕을 350g 넣었어요. 레.. 더보기
전통방식을 응용한 미니 바나나 파운드 케이크 만들기 파운드 케이크 전통방법은버터 : 설탕 : 계란의 비율이 모두 1:1:1 이라고해요. 전통방식을 이용해서 파운드케이크를 만들면정말 부드러운 식감의 빵을 만들 수 있답니다. 이번에 저도 전통방식을 응용해서 미니 바나나 파운드 케이크를 만들었어요. 큰 틀이 있었지만 양 대비해서 작은 실리콘 틀에 담아서 완성하는게 더 나은 것 같더라고요^^ 전통방식을 응용한 미니 바나나 파운드 케이크 만들기 -재료- 미니 6개 분량버터90g, 설탕90g, 계란100g중력분 70g, 아몬드가루 50g 베이킹파우더 2.5g, 바닐라엑스트릭 3방울,바나나 1개 으깬거(80g), 견과류 으깬거 40g, 우유 10g, 소금 1g, 시나몬가루 1/2t 전통방식과 다르게 응용한 부분 1. 박력분 대신 중력분을 사용2. 중력분양을 줄이고 아.. 더보기
생크림 없이 풍미 가득한 고구마스프 만들기 보통 스프를 만들 때 필요한 재료 중 하나가생크림, 그리고 밀가루와 버터를 이용해 만든 루로 스프를 만들지요? 저는 이번에 생크림, 루 없이 좋은 탄수화물인 고구마를 이용해 칼로리 걱정없는 풍미 가득한 고구마스프를 만들었어요. 생크림 없이 풍미 가득한 고구마스프 만들기 -재료(5인분)-고구마 3개, 당근 1개, 양파 1/4개, 저지방우유 2컵~2컵반, 체다치즈 2/3컵, 무염버터 1/2 스푼, 소금, 후추, 표고버섯가루. 저는 생크림 대신 저지방 우유를 사용했고,풍미를 위해 체다치즈를 뿌렸어요. 체다치즈는 본인의 취향에 맞게 넣으면 되는데, 저는 5인분 기준으로 2/3컵을 넣으넌 적은 양이지만표고버섯 가루로 감칠맛을 살짝 살려냈어요. 1. 고구마, 당근을 깍뚝썰기 한 후전자렌지에 10분 동안 돌린 후 다.. 더보기

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